Misión, Visión, Valores

Misión: Desde el año 2012 nuestra misión es formar expertos en inocuidad, calidad alimentaria y nutricional, optimizando su carrera profesional y que lideren la innovación de alimentos más seguros, saludables y de calidad

Vision: Construir una comunidad de expertos y apasionados por la calidad alimentaria, referente a nivel global.

Valores: 

  • Ética e integridad.  
  • Compromiso por la excelencia
  • Conocimientos y Experiencia sólida en cada área. 
  • Innovación continua

Dirección: Mag. Lic. Luciano Muscio

Conoce todo el equipo
Programa de Líderes en Calidad Alimentaria y Nutricional

Convertite en Consultor/ Asesor de empresas de alimentos y transforma tus conocimientos y experiencias en una propuesta unica de alto valor para tus clientes.

Una propuesta premium de acompañamiento con sesiones 1 a 1 enfocada 100% en vos y en tu crecimiento Real.  Te acompaño en todo el proceso para que pases del conocimiento a ser un Consultor Real.

Programa Completo
DIPLOMATURAS
Especialización profesional de excelencia académica
Diplomatura en Innovación y Desarrollo de Alimentos con enfoque nutricional-UBA
16 Abril- 19 Noviembre 2026 (8 Meses). Desarrolla Alimentos saludables. Certificado Avalado por la Universidad de Buenos Aires (UBA)- Facultad de Agonomía. PCyT
Programa completo
Diplomatura en Calidad Alimentaria y Nutricional- Nutrinfo
07 Abril - 11 Diciembre 2026 (9 meses). Serás un Experto en Calidad e Inocuidad para Empresas Alimenticias.
Programa completo
PROGRAMAS PROFESIONALES
Formación técnica aplicada al ejercicio profesional
Programa Profesional para Auditores de Calidad Alimentaria- PAC
11 Mayo- Octubre 2026. Convertite en Auditor experto. Te llevaras check list, excels con formulas e interacción practica.
Programa completo
Programa Integral en Microbiología Alimentaria- PIMA
11 Marzo - Noviembre 2026. Convertite en Experto en Microbiolgía Alimentaria
Programa completo
CURSOS CON CERTIFICADOS DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES
Cursos intensivos de 1 a 2 días de duración en Vivo con interacción continua. 9-18 hs
Suplementos Dietarios
Conocerás todo sobre suplementos. Clasificaciones, Nutrición, Regulaciones, innovacion y tendencia
Programa completo
Alimentos para Necesidades especificas (niños, embarazadas, adultos mayores).
18 y 19 Septiembre. Desarrollaras productos acordes a cada necesidad biológica.
Sport Foods. Alimentos y Suplementos para la Actividad Fisica y Deporte
05 Nov 2026. Aprenderas a desarrollar Alimentos y Suplementos para deportistas
Programa completo
CURSOS AUTOGESTIONADOS
Capacitaciones asincrónicas para avanzar a tu ritmo, con acceso a materiales, videos y certificado de finalización.
Rotulado de Alimentos
Aprendé los criterios técnicos y normativos para interpretar el rotulado de alimentos, con clases grabadas y materiales de apoyo para avanzar a tu ritmo.
Programa y Costos
Manuales y procedimientos de Calidad alimentaria
Aprendé a confeccionar manuales, procedimientos y documentación básica del sistema de calidad alimentaria, con un enfoque aplicado y con plantillas y ejemplos reales
Programa y costos
Legislación Alimentaria y Nutricional
Convertite en experto en asuntos regulatorios de Argentina donde comprenderás los principales aspectos del marco normativo alimentario aplicable a productos, establecimientos y responsabilidades profesionales.
Programa y Costos
Microbiología y ETA´s
Aprenderas las bases de la microbiología alimentaria aplicadas a la elaboración de alimentos
Programa completo
Buenas Prácticas de Manufactura- Implementación
Aprenderas las tecnicas para pasar de la teoría a la acción
Sistema HACCP - Implementación
Aprenderas el paso a paso para la elaboración de tu Plan HACCP
Más de 1500 Alumnos nos avalan

Desde el año 2012, capacitamos a más de 1500 profesionales. técnicos y estudiantes de distintos lugares del mundo: ARGENTINA, BOLIVIA, CHILE, COLOMBIA, COSTA RICA, ECUADOR, EEUU, EL SALVADOR, ESPAÑA, GUATEMALA, HONDURAS, ISRAEL, MEXICO, PANAMÁ, PARAGUAY, PERU, REP. DOMINICANA, URUGUAY.

Testimonios de nuestros alumnos

Legislación alimentaria y nutricional 

 «El curso es muy completo. El material entregado también. Los profesores son super accesibles y de un muy buen nivel. Realmente disfruté y aprendí a pesar de ser nueva en el mundo de Alimentos. Recomiendo 100% realizar este curso para cualquier persona que quiera conocer acerca de la legislación alimentaria. Muy recomendable para emprendedores del rubro alimentos, se llevarán un idea general de los riesgos que existen en la manipulación de alimentos y de las normas que deben cumplir.
Me encantó!.“ 

Cecilia Vinzio. – Argentina

 

Taller de Manuales y procedimientos

¡Excelente taller!, en el que pude realizar el manual de procedimientos y los registros para el laboratorio de producción del Instituto Técnico Industrial «Felix De Michele». Impecable los profesores, acompañando el proceso de aprendizaje y confección del manual. Muchas gracias!! 

María Lorena Masjoan – Argentina

 

BPM-Implementación Estratégica

Este curso me ayudó a tener una perspectiva de análisis diferente a la que utilizaba habitualmente a la hora de implementar las BPM en las empresas. Lo recomiendo 100%, además, la calidad de los profesores es destacable. Había tomado otros cursos en Argentina de manera virtual y ninguna se compara con lo que me ha ofrecido CESCAL. Saludos desde Santa Cruz, Bolivia.

Claudia Otazú. Bolivia.

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Para poder brindarte lo mejor detallanos cual es tu profesión, país, nivel de experiencia y objetivos y te ofreceremos la mejor formación especifica para vos.

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Instituciones Asociadas
  • Sistema MITA. Fac. Agronomía. UBA
    Institución académica de prestigio y excelencia dedicada al sector de empresas alimenticias
  • Nutrinfo
    Institución de formación de alta calidad orientada a Lic. en Nutrición
Organizaciones con bonificaciones y becas
Si pertecenes a alguna de estas entidades contactate con nosotros y accede a los beneficios
  • UBA-Escuela de Nutrición
    Alumnos, graduados, docentes,
  • ANDYLMU
    Profesionales asociados
  • Asociacion Civil de Nutricionistas de Neuquen
    Profesionales Asociados
  • Colegio Nutricionistas Rio Negro
    Profesionales matriculados
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