¿Necesitás elaborar o actualizar los manuales, procedimientos y registros de un establecimiento alimentario?
¿Querés comprender qué documentación se requiere para implementar Buenas Prácticas de Manufactura, ordenar procesos y responder frente a auditorías, inspecciones o exigencias de clientes?
¿Trabajás en calidad, inocuidad, producción, auditoría, consultoría o emprendimientos alimentarios y necesitás documentar correctamente las actividades del establecimiento?
Este curso es para vos.
En todo establecimiento alimentario, la documentación no es un aspecto accesorio: es una herramienta necesaria para demostrar cómo se gestionan la calidad, la inocuidad, las responsabilidades, los controles operativos y las condiciones de elaboración.
Los manuales, procedimientos y registros permiten dejar evidencia de lo que se hace, cómo se hace, quién lo realiza, con qué frecuencia y bajo qué criterios. Por eso son fundamentales para implementar Buenas Prácticas de Manufactura, organizar el trabajo interno y responder técnicamente ante auditorías, inspecciones, reclamos o requisitos comerciales.
Te enseñamos a comprender, diseñar y organizar los principales documentos utilizados en sistemas de calidad e inocuidad alimentaria, con un enfoque práctico y aplicado a la realidad de los establecimientos elaboradores de alimentos.
Te invitamos a ver este video introductorio sobre la función de los manuales, procedimientos y registros dentro de un sistema de calidad e inocuidad alimentaria.
Estos documentos permiten ordenar procesos, establecer criterios de trabajo, dejar evidencia de las actividades realizadas y responder con mayor solidez frente a auditorías, inspecciones o requisitos de clientes.
Al finalizar este curso, contarás con herramientas técnicas para comprender, organizar y desarrollar la documentación básica de un sistema de calidad e inocuidad alimentaria.
Con este curso podrás:
Al finalizar el curso estarás en condiciones de:
Este curso está dirigido a profesionales, técnicos, estudiantes avanzados y emprendedores vinculados con el sector alimentario que necesiten comprender, elaborar, revisar u organizar documentación aplicada a sistemas de calidad e inocuidad alimentaria.
Está especialmente recomendado para:
También es útil para quienes deseen iniciarse o consolidarse en áreas como implementación de BPM, sistemas de calidad, auditorías, inspecciones, consultoría técnica y documentación alimentaria.
El curso se organiza en módulos progresivos orientados a comprender y desarrollar la documentación básica de un sistema de calidad e inocuidad alimentaria, desde los lineamientos generales hasta los procedimientos operativos más utilizados en establecimientos elaboradores de alimentos.
Al finalizar el curso, podrás acceder a una instancia de orientación para analizar cómo aplicar estos conocimientos en tu desarrollo profesional, inserción laboral, servicios técnicos, consultoría o crecimiento dentro del sector alimentario.
5 meses – Autogestionado – Ya podés comenzar
Al finalizar el curso y aprobar las evaluaciones correspondientes, recibirás el certificado de curso aprobado:
“Manuales y Procedimientos de Calidad Alimentaria”, avalado por CESCAL – Centro de Estudios sobre Calidad Alimentaria, con una carga horaria de 200 horas.
Requisito de aprobación: aprobación de los exámenes multiple choice disponibles en la plataforma.
Conocé la experiencia de profesionales que ya realizaron formaciones de CESCAL y fortalecieron sus conocimientos en calidad, inocuidad, documentación, procedimientos y sistemas aplicados al sector alimentario.
¡Excelente taller!, en el que pude realizar el manual de procedimientos y los registros para el laboratorio de producción del Instituto Técnico Industrial «Felix De Michele». Impecable los profesores, acompañando el proceso de aprendizaje y confección del manual. Muchas gracias!! María Lorena Masjoan – Argentina
Excelente. Estoy muy conforme con el curso. Me pareció muy interesante la modalidad de que sea teórico-práctico, por lo tanto ir haciendo propios y aplicables los conceptos dentro del servicio es que me parece sumamente práctico y productivo el curso. Cecilia Cabañes – Uruguay.
Valor total del curso: $299.000
Incluye:
Consultá por opciones de pago y promociones vigentes.