Al finalizar este taller intensivo, contarás con herramientas prácticas y aplicables para desarrollar rótulos de alimentos correctos y cumplir con la normativa vigente.

✅ Herramientas para desarrollar y revisar tu rótulo

•  Aplicarás los conocimientos directamente sobre TU producto, incorporando criterios técnicos para reducir errores frecuentes en el diseño del rotulado.

✅ Dominio de la legislación vigente

• Aprenderás a interpretar y aplicar correctamente las normativas actuales, incluyendo el Código Alimentario Argentino (CAA) y el etiquetado frontal de advertencias.

✅ Metodología práctica y 100% aplicada

• No solo teoría: trabajaremos con ejemplos reales, análisis de casos y ejercicios para que apliques lo aprendido en situaciones concretas.

✅ Conocimiento detallado de cada elemento del rotulado

• Información obligatoria (denominación, lista de ingredientes, tabla nutricional, declaraciones de alérgenos, etc.).
• Correcta disposición de la información en el envase.
• Uso correcto de claims y declaraciones nutricionales.

✅ Acceso a recursos y materiales exclusivos

• Plantillas y guías prácticas para diseñar rótulos.
• Normativas actualizadas y ejemplos de buenas prácticas.

Este curso te dará seguridad y confianza para desarrollar rótulos efectivos, evitando errores que puedan generar rechazos o sanciones.

🔹 MÓDULO 1: Primer paso → ¿Cómo denominamos nuestro producto?

📌 La denominación de venta es el punto de partida del rótulo. No podés elegir cualquier nombre: debe cumplir con requisitos normativos específicos.

✅ ¿Cómo identificar la denominación correcta de tu producto?

• ¿Es un producto con nombre legalmente establecido o necesita una denominación descriptiva?
• ¿Qué diferencia hay entre una denominación genérica y una de uso común?
• ¿Cómo influyen la composición y el procesamiento del producto en su denominación?

📌 ¿Cuáles son los requisitos generales del rotulado?

• Elementos obligatorios que debe incluir toda etiqueta.
• ¿Qué aspectos pueden generar observaciones y retrasos en la inscripción?
• Revisión de casos reales con errores comunes en rotulado.

📌 Ingredientes: ¿Cómo declararlos correctamente según la normativa?

• ¿En qué orden deben listarse los ingredientes?
• ¿Cómo declarar ingredientes compuestos, aditivos y coadyuvantes sin errores?
• Requisitos para el uso de nombres comerciales vs. nombres científicos.

🔹 MÓDULO 2: Segundo paso → ¿Cómo armamos la tabla nutricional?

📌 No alcanza con listar los valores nutricionales. Deben calcularse y presentarse correctamente según la normativa.

✅ ¿Cómo calcular los valores nutricionales sin errores?

• Cálculo preciso de calorías, macronutrientes y micronutrientes.
• ¿Cómo aplicar las reglas de redondeo y tolerancias establecidas en el CAA?
• Diferencias entre productos sólidos, líquidos y en polvo.

📌 ¿Cómo determinar la porción y su relación con la tabla nutricional?

• Métodos para definir tamaño de porción y cantidad de porciones por envase.
• ¿Cómo afectan estos valores a la presencia de sellos de advertencia?

📌 Claims y declaraciones nutricionales: ¿Qué podés decir y qué no?

• ¿Cuándo es válido declarar que un producto es “bajo en”, “fuente de” o “libre de”?
• ¿Cómo evitar claims engañosos que puedan generar observaciones regulatorias?
• Comparación de regulaciones en MERCOSUR, FDA (EE.UU.) y UE.

🔹 MÓDULO 3: Tercer paso → ¿Cómo calcular si tu producto lleva sellos de advertencia?

📌 Si tu producto supera los límites de azúcares, sodio, grasas o calorías, deberá llevar octógonos negros. Pero, ¿cómo se calculan esos valores?

✅ Paso a paso para determinar si un producto lleva sellos

• Uso de la calculadora oficial de ANMAT para rotulado frontal.
• Valores límite según tipo de producto: sólidos, líquidos y reconstituidos.
• ¿Cómo influyen la porción declarada y el contenido neto en la asignación de sellos?

📌 ¿Cómo calcular el contenido de azúcares, sodio y grasas?

• ¿Cómo se obtienen estos valores a partir de la formulación del producto?
• Métodos de conversión y cálculos para rotulado frontal.
• ¿Cómo evitar errores en la presentación de datos nutricionales?

📌 ¿Cómo declarar edulcorantes y cafeína en el rotulado?

• ¿Cuándo se deben incluir las leyendas precautorias obligatorias?
• Diferencias entre edulcorantes naturales y artificiales y su impacto en el etiquetado.
• Consideraciones especiales para bebidas con cafeína.

📌 Casos especiales y excepciones en el rotulado frontal

• ¿Qué productos están exentos de llevar sellos?
• ¿Cómo afectan el procesamiento y reformulación en la presencia de octógonos?
• Errores comunes en la aplicación del rotulado frontal.

🎁 BONUS TRACK: Expertos en rotulado – lo que nadie te cuenta

🔹 Publicidad de alimentos con sellos: ¿Qué está permitido y qué no?

📌 Si tu producto tiene sellos, hay restricciones en su comunicación.

✅ ¿Qué reglas rigen la publicidad, promoción y patrocinio de estos productos?
✅ ¿Se pueden usar influencers, deportistas o personajes animados?
✅ Casos de sanciones por incumplimiento de la normativa.

🔹 ¿Cómo están regulados los rótulos en el mundo?

📌 ¿Cómo regulan el rotulado otros países?

✅ Comparación entre MERCOSUR, FDA (EE.UU.) y Unión Europea.
✅ Diferencias en claims nutricionales y perfiles de nutrientes.
✅ Qué cambios se vienen en el etiquetado de alimentos a nivel global.

💡 Lo que hace único a este taller:

📌 Aplicación real: podrás trabajar sobre un producto propio o de referencia para aplicar los criterios de rotulado.
📌 Metodología paso a paso: avanzarás desde la denominación de venta hasta la tabla nutricional, ingredientes, claims y sellos de advertencia.
📌 Enfoque práctico: contarás con ejemplos, guías y actividades de autoevaluación para reducir errores frecuentes.
📌 Orientación profesional: al finalizar, podrás acceder a una sesión online de orientación con Luciano Muscio para analizar cómo aplicar estos conocimientos en tu desarrollo profesional.

• Alumnos Residentes en Argentina: $249.000

Incluye:

• acceso a clases grabadas;
• material de lectura;
• normativa actualizada;
• ejemplos aplicados;
• actividades prácticas de autoevaluación;
• exámenes multiple choice;
• certificado de aprobación;
• sesión online de orientación profesional con Luciano Muscio.